Отходы, полученные после разделки рыбы,- чешую, плавники, головы без жабр, молоки или икру, кожу, позвоночную и реберные кости - выбрасывать не спешите. Это отличные продукты для варки бульона, который получается очень вкусным и наваристым, особенно из речных рыб.